肉末鸡蛋粉皮很家常的做法，但味道及其美味。粉皮吸收了肉末和鸡蛋的鲜美汤汁，本人特别爱吃，在这里分享给大家。
食材
1
粉皮 100克
2
鸡蛋 1个
3
油 适量
4
盐 适量
5
猪肉 适量
6
葱 适量
7
辣椒 适量
8
香菜 适量
9
酱油 适量
10
味精 适量
方法/步骤
1
1.粉皮掰成块，用温水泡发。
2
2.猪肉切成肉末。
4
4.锅中放油，倒入打好的鸡蛋液，炒凝固，盛出。
5
5.锅中放油烧热，倒入肉末翻炒片刻，加葱、辣椒煸出香味。
6
6.倒入泡好的粉皮，加盐翻炒片刻。
7
7.加入适量水，盖上锅盖闷一会儿。
8
8.粉皮熟后，加入炒好的鸡蛋和香菜，关火，加味精即可出锅。
注意事项
加水煮粉皮时要注意粉皮不要粘锅。
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