百吃不厌的下饭菜，在北方鱼香茄条可是一道经典的菜式，大小餐馆都有，百姓餐桌常见，色泽鲜艳，酸甜爽口，开胃下饭，我家小朋友特别爱吃，三天两头做一次还吃不够。鱼香茄条通常的做法，茄子一定要过油，今天给大家带来一种既省油，又超简单的做法，好吃不腻，孩子吃了更健康
食材
1
茄子 5个
2
油 适量
3
盐 适量
4
五香粉 适量
5
料酒 适量
6
白糖 适量
7
老陈醋 适量
8
生抽 适量
9
蒜 适量
10
青椒 适量
11
红椒 适量
12
淀粉 适量
方法/步骤
1
茄侧欠子去皮洗净；
2
切成自己喜欢长短的条，最好切完茄条就炒菜，避免氧化变色
3
青椒和红椒洗净切丝；大蒜去皮洗净切碎，姜去皮洗净获返切丝。调味汁：取小碗，根据自己喜欢的口味，倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀
4
炒锅加入适量的油，比平时炒菜略多一些，爆香五香粉和姜、蒜碎
5
加入茄条翻炒
6
炒至茄条变软，加入清、红椒翻炒
7
倒入调好的糖速搁爱醋汁
8
翻炒均匀，收汁
9
出锅装盘。
注意事项
喜辣可以加辣
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