这是一次偶然失败中发现的原昧烤饼。那天想做个平底锅披萨,但因种种原因基本以失败告终。不过,在这过程中,却发现披萨饼皮做好后,很香,完全可以作为早餐单独食用。于是就有了今天这个饼。说实话真不知道该叫它什么饼,有点像锅盔,但基于它烤好后散发出的原始的麦香,我给它取名“原味烤饼”,纯属一家之言,别当真哈!此饼的口感比一般馒头扎实有嚼劲,而且烤的过程中不易有回缩之类的问题,比馒头制作的成功率要高。
工具/原料
1
高筋粉 适量
2
色拉油 适量
3
牛奶(可用清水) 适量
4
酵母 适量
5
盐 适量
6
糖 适量
方法/步骤
1
面粉中加入一点点盐和两小勺糖。适量牛奶热温后,加入酵母搅匀,倒入面粉中拌匀,加入色拉油。
2
和成软硬适中的面团。尽量多揉,配合摔打,口感更好。
3
面团盖上保鲜膜,发酵至两倍大。取出揉回原大。
4
撖成和平底锅底同样大小的面饼。
5
用叉子叉满小孔。
6
锅内涂一层薄油,把面胚放入,盖上盖子小火慢烤。
7
烤至明显发起,翻面再烤,烤至两面脆黄,按下去能弹回来就OK 啦,现吃最好,外脆里松,如放过夜,第二天再小火把外皮烤脆即可,但外层会比刚烤好时干硬。
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