冬季来临，天寒地冻，守着火锅热乎乎的涮肉，这滋味赛过活神仙！想必很多小伙伴们都开启“吃火锅
食材
1
鱼 1条
2
粳米 小碗
3
盐 适量
4
白胡椒 适量
5
料酒 适量
6
姜 适量
7
蒸鱼豉油 2少
8
生抽 一勺
9
鸡精 一勺
10
白芝麻 适量
11
葱 适量
方法/步骤
1
第一步：将整理干净的鱼平放在菜板上，紧贴鱼骨将上下二片肉用刀片下来。将鱼排剁开大块。将片下的鱼肉切成鱼片，垂直下刀：第一刀切下时不要切透，第二刀完全切断
2
第二步：炒锅中倒油，油热后将鱼头及鱼块放入。一面煎好再翻面煎，至鱼肉变色后倒入开水。加入姜片，调入适量盐。
3
第三步：再加少许白胡椒粉，继续炖。炖约15分钟鱼汤呈奶白色，关火将鱼汤滤出。鱼汤加入洗净的粳米放入高压锅中煮成粘稠的鱼粥。
4
第四步：片好的鱼片加入料酒，白胡椒粉，盐。搅拌均匀让鱼片腌制入味。鱼粥煮好后，倒入火锅放入配菜就可以开始涮烫了。
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第五步：把他们都放在锅里面就可以等着吃就可以了。