得天独厚的地理位置和历史悠久的文化沉淀，让马赛（Marseille）成为法国最有美食的城市之一。南瓜海鲜风情浓汤是当地一道经典菜式。南瓜搅拌成泥后其丰富的营养物质会渗透出来，色香味美，更不必说鸡汤和培根的提味。大自然的尤物新西兰青口、厄瓜多尔白虾、蛤蜊和鲜鱿，都是味觉挑剔的食客宠儿。法式的传统和进取，包容和自由，尽在汤外，也尽在汤里。
食材
1
南瓜 300g
2
马铃薯 100g
3
厄瓜多尔白虾 1只
4
新西兰青口 2个
5
蛤蜊 2个
6
鱿鱼 30g
7
白洋葱 25g
8
培根 15g
9
西芹 15g
10
高汤汤底 适量
11
淡奶油 适量
12
黄油 适量
13
百里香 适量
14
海盐 适量
15
胡椒粉 适量
16
面包丁 适量
步骤
1
面包丁炒香，沥油备用。（也可以放入黄油一起拌炒至金黄色）
2
冷锅加热后放入培根炒香，再加入黄油、洋葱、西芹，炒软后，加入高汤汤底和550 ml水，再放入南瓜与马铃薯煮30分钟，直至软烂。
3
将煮烂的蔬果用搅拌机打散成泥，细网过筛，去掉滤渣。
4
小火煮开过滤后的汤汁，捞掉泡沫，放入少许胡椒盐及鲜奶油，浓汤制成。
5
鲜虾、鱿鱼、淡菜、蛤蜊以沸水加盐淖烫，备用。
6
将海鲜、面包丁、百里香放入南瓜浓汤，摆盘享用。
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