牛肉营养价值极高，所含的肌氨酸含量远高于其他食材，对增长肌肉、增强力量特别有效，冬天男人一定要多喝“这碗汤”，营养丰富还能补肾，贵也值了。
食材
1
牛排骨 500g
2
野淮山 1根
3
阿胶枣 10个
4
枸杞 少量
5
盐 少量
6
姜 1个
7
料酒 少量
方法/步骤
1
先把食材准备好。
2
把牛排骨放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，这样煲出来的汤更鲜美。
3
牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。
4
砂锅中倒入适量清水，放入洗净的牛排骨，选择煲汤键，开始煲汤，时间大约为两小时。
5
把野淮山洗净泥巴，放入淡盐水中浸泡半小时，再去皮洗净切块。时间剩余40分钟的时候再放入锅中，继续煲汤。
6
紧接着把红枣去核洗净，放入锅中。
7
时间剩余10分钟的时候，把洗净的枸杞放入锅中。煲汤结束后，撒入少许盐，搅拌均匀，即可出锅享用。
注意事项
1
把野淮山洗净泥巴，放入淡盐水中浸泡半小时，再去皮洗净切块。野淮山先用盐水浸泡再削皮不容易发黑，手也不会痒。
2
枣核燥热，所以煲汤时，要把枣核去掉，这样就避免上火了。
3
牛骨焯水，牛骨冷水放入锅中，可以更好的去除肉中的残留牛血，加入几片生姜，三勺料酒，大火煮开后继续煮1分钟后捞出