炒面条是一道菜品，制作原料有鲜面条、五花肉、油菜等。炒面条用的面条面一定要和得硬一些，不然炒出来的面条会黏糊而不是清爽有筋。闺女不吃米饭，喜欢吃面条，平时都是清汤面排骨面，今天来给她做个炒面。除了青菜没吃，其他一盘子全部吃光光了。我用的是果蔬面。大人的话可以换成面条或者方便面就好了。
食材
1
果蔬面 50克
2
鸡蛋 50克
3
青菜 20克
4
西红柿 20克
5
葱 5克
6
食用油 5克
7
火腿肠 10克
方法/步骤
1
各种蔬菜清洗干净切好备用。
2
准备鸡蛋和面条
3
锅中水开加入面条煮至八分熟捞到凉水里过凉捞出来备用。
4
鸡蛋打散，锅中油热把鸡蛋炒熟装出来。
5
下入西红柿翻炒出汁
6
加入火腿肠青菜小葱翻炒均匀，加点生抽和耗油。
7
加入面条和鸡蛋翻炒均匀
8
待青菜断生拌匀即可
9
出锅了，非常好吃。生抽有咸味，耗油提鲜，盐和味精不需要放。
注意事项
1
面条面一定要硬一些，不然煮好后会太软不筋道，炒的时候极容易粘锅又不清爽；
2
煮面条的时候煮开锅就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起来会发粘不好吃
3
煮好的面条要过水，然后将面条控一下多余的水分，这样炒出来的面条才会干香；