用最有名的山珍烧排骨—猴头排骨

做花生糖，我妈都叫‘叠糖’，因为是用炒熟的热花生软化麦芽糖，然后通过反复折叠让糖跟花生融合在一起，最后趁热切片，凉透就成香脆的花生糖了。面糖最能看出‘叠’的精艺，以前我妈都是先把面粉炒熟，然后用热面粉烫软化麦芽糖，将它们反复的折叠折叠， 叠到快凉时就整成长方形切片，最后还可趁着热软再扭成S造型，凉透后的面糖就像现在人做的酥皮点心，一层面一层糖，层层分明，又脆又香还又甜！‘叠糖’可能就由此得名。 某天我凭靠记忆学做了花生糖，相当的成功，跟炒个菜似的简单，只是用的糖是椰子糖块，无比的好吃哦。首先炉灶要开最小火，炒菜锅里不要放油，倒入花生，勤快的翻炒，让花生均匀受热，炒一会用手小心的摸一下花生仁，感觉烫手了，或者花生的颜色都比入锅时更黄了，加入椰子糖块，快速的翻炒，椰子糖会随着温度的升高而融化，继续小火的不停翻炒，糖融化的同时会粘着包裹上花生米，不会粘锅，等炒到让椰子糖彻底的软化至可以随意的捏扁，就可关火盛出放在菜板上，在不烫手是情况下，趁热按压折叠，让花生与糖混合均匀，再整成长方形，趁软切成稍厚些的片，凉透即成花生糖。