今天自己在家，做一道茄子煲，简单的做法方便易学，大家可以学习后在家自己做，很好吃哦，相信你们一定会喜欢这道菜，家中老少都可以吃的，自己在家做的菜健康又卫生，经济又实惠，让我们一起来学习这道菜的做法吧，相信大家都能够很快学会。
食材
1
茄子 2根
2
肉馅 100g
3
蒜头 3瓣
4
酱油 两勺
5
糖 一小勺
6
醋 一小勺
7
豆瓣酱 一勺
方法/步骤
1
茄子洗净切成条，泡在盐水里10分钟，这样茄子更加入味
2
肉末加入1汤匙生抽，1小勺糖，1汤匙醋，腌制10分钟
3
热锅热油，下茄子翻炒至变色变软，大概5-7分钟吧
4
蒜头切成末，把茄子盛出，锅里会剩点油，如果没有就重新热锅热油2⃣️下蒜蓉爆香，加入肉末翻炒至变色，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
5
倒入茄子翻炒均匀。加入半碗开水，煮2-3分钟
6
把茄子肉末装入砂锅，小火煮5分钟。香气扑鼻的茄子煲就做好啦
注意事项
1
喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味
2
家中有其他配菜的也可以加入一起煮，这道菜没有特别的限制