茄子很多人不喜欢吃是因为油炸后太过油腻。 我这个做法非常清淡，油很少！
食材
1
茄子 2个
2
糖 一勺
3
姜 1片
4
酱油 一勺
5
蛋饺 一盒
6
洋葱 1个
7
蚝油 2勺
方法/步骤
1
两个切条放在锅上蒸。
2
蒸十分钟后把蛋饺铺上去继续蒸
3
用筷子夹一下茄子，当茄子已经蒸软了就可以出锅了。
4
锅里加入少量的油，开大火烧热，再把洋葱和生姜加入锅中煸炒。 注意来回翻炒以免糊锅。
5
洋葱煸炒成微焦黄，转小火。
6
倒入茄子和蛋饺。
7
倒入一小碗水，两勺蚝油，一勺生抽，一勺豆瓣酱，一勺白砂糖。 开中火煮沸
8
（因为我这个勺子挖过豆瓣酱，所以颜色很奇怪） 碗中倒入一勺生粉，再倒入小半碗水拌匀。
9
当汁收的差不多的时候倒入芡汁，翻炒一下。
10
出锅，倒在瓦罐煲里面。 再撒上点小葱即可。
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色香味俱全的一道茄子煲就搞定啦！
注意事项
1
茄子一定一定用蒸. ❌不要炸，这样就不会油腻。
2
没有蛋饺的可以选择其他的配料，比如炸好的肉圆子、煮好的鸡蛋、海鲜大虾和鲍鱼肉！
3
想要更耐吃点的话可以加入炸好的土豆块！
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