有名的小米辣搭配下饭的茄子会碰撞出怎样的滋味呢？正宗的湘菜风味，辣的竟然如此过瘾！
食材
1
茄子 600g
2
肉泥 100g
3
姜蒜 适量
4
小米辣 适量
5
油 适量
6
味椒盐 适量
7
蒜蓉辣酱 适量
8
辣椒红油 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花
2
茄子去头尾去皮，切长条
3
切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡
4
坐锅起油，爆香姜蒜
5
下肉泥划散
6
下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香
7
下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂
8
下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可