我爱吃茄子，茄子煲又是我最爱吃的一个茄子菜。因为不会做啊，所以以前在湖南的时候，出门吃饭必点茄子煲，现在不在湖南了，也吃不到正宗的湘菜茄子煲了，只能自己做了。这次出了意外，都准备好材料了，发现小沙堡炸了，结果只能凑合一下。做出来还真有点当年湖南吃的那个味呢，真是不辜负我又炸又烧的折腾了半天。
工具/原料
油 、盐 、香菇片 、胡椒粉 、蚝油 、豆瓣酱 、蒜末 、葱花 、白糖 。
方法/步骤
1
准备好肉馅、蒜末和葱花
2
茄子切条，先在水里泡10分钟
3
茄子下油锅炸
4
炸至金黄捞出来。
5
锅内的油倒出，豆瓣酱和葱花蒜末，下锅煸炒。
6
炒出香味后，肉馅下锅煸炒。
7
香菇下锅一同翻炒。
8
茄子下锅翻炒。
9
放盐翻炒。
10
加水略焖煮。
11
放少量的蚝油提鲜即可出锅。
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