秘制鲫鱼豆腐汤是用豆腐和鱼做的，做法简单、味道鲜美并且营养丰富，因为豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。
食材
1
鲫鱼 两条
2
豆腐 1大块
3
葱姜丝 适量
4
碘盐 1小勺
5
料酒 1大勺
6
香菜 适量
方法/步骤
1
鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2
豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3
锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄。
4
加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。
5
开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。
注意事项
1
水的数量一定要放足,否则有可能会把水烧干。
2
不用放味精或者鸡精了,鱼汤的味道已经足够鲜美。
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