本文介绍西瓜造型馒头的做法
食材
1
西瓜 2块
2
青瓜 1根
3
中筋面粉 200克
4
白砂糖 适量
5
黑芝麻 适量
6
酵母 2克
方法/步骤
1
准备好各种食材。将西瓜和青瓜分别榨汁。将1g酵母溶于西瓜汁中，加入适量白糖，用100g面粉和成柔软的面团，面粉和水（西瓜汁）的比例是2：1。盖保鲜膜放温暖处发酵
2
将0.5g酵母溶于青瓜汁中，加入适量白糖，将50g面粉和成柔软的绿色面团。同样比例是2：1。盖保鲜膜放温暖处发酵
3
另取0.5g酵母，溶于25g温水中，将50g面粉和成柔软的面团。放温暖出发酵。待发酵至2倍大，用手沾干面粉戳孔，不回缩不塌陷即可，同样做好青瓜面团
4
将三种面团，分别揉200下左右。排气，红色的面团擀成圆饼，将白色面团搓成长条，围在红色面团一周
5
将绿色面团搓成长条，围在最外圈，撒上些许黑芝麻点缀一下
6
放蒸屉湿润笼布上，盖盖进行2次发酵，大约10分钟左右，由于天气太热，也可以直接整形后发酵30分钟，省去前面的一发过程
7
发酵至略显轻盈即可。盖盖，冷水上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟，开盖拾出切块即可
注意事项
面粉与水的比例是2：1，这样做出的面食比较柔软