鸡胗100克 鸡肝100克 鸡心150克 鸡肠3根 青椒1个红泡椒适量、黄泡椒适量、炮姜适量、姜适量、蒜适量、芹菜少许、小葱少许、淀粉适量、盐适量、糖适量、水适量、料酒适量、生抽少许、食用油少许、白胡椒粉少许
工具/原料
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泡椒鸡杂
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泡椒鸡杂
方法/步骤
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准备一锅葱姜水，沸腾时，将洗净的鸡肠迅速过水断生。然后捞出，浸冷水，放凉后沥干。将泡菜水倒入碗中，加入糖、少许生抽、淀粉、芝麻油，混合搅匀配成碗汁。
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开大火，热锅冷油，放姜片、蒜片煸炒出香味 加入泡椒和泡姜翻炒 滑入鸡心、鸡肝和鸡胗，加少许黄酒炒至断生。
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再放入青椒片、鸡肠、芹菜段、葱段进行翻炒。再淋入碗汁、撒少许胡椒粉，炒匀即可出锅。
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至此，泡脚鸡杂就做好了。
注意事项
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泡脚
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鸡杂
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