如果是要炒豆腐，那就要买嫩豆腐，炒出来才入味好吃。豆腐的做法有很多种，各有每个地方都特点。今天小编做的豆腐是麻辣豆腐。
食材
1
豆腐 300克
2
食用油 适量
3
花椒 少许
4
酱油 少许
5
老干妈 适量
6
葱花 少许
方法/步骤
1
先把买回的豆腐抹上少许盐在表面上，放10分钟左右，
2
再把豆腐切成小方块，
3
再把油倒入锅里烧热，把锅加上花椒，
4
再把豆腐块倒入锅里，翻炒几遍，再从锅边浇上少许清水，
5
再放上老干妈，再翻炒均匀，再加上酱油等调料，
6
大概6-7分钟之后，就用盘子盛起来，上面再撒上葱花，香香的麻辣豆腐就做好了。
注意事项
1
豆腐不能炒太久，炒太久口感变老发不好吃
2
炒时，最好用勺子翻炒，因为豆腐容易碎
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