炒韭菜的时间上，少了会生，过了会老。韭菜中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可增加人体的肠胃蠕动，能加速胃肠道排空时间，减少食物中胆固醇和胆酸与细菌作用的时间，对便秘、痔疮等有明显疗效。韭菜食味甘温，有散血解毒、暖胃、增进食欲以及补肾益阳等功效。
食材
1
韭菜 500g
2
鸡蛋 两个
3
食盐 适量
4
生抽 适量
方法/步骤
1
韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀
2
锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
3
锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可
注意事项
注意火候