操作简单，味道一绝，在家就可以轻松吃到味道鲜美，色、香、味俱全的的牛肉面。
食材
1
牛肉 半斤（4人量）
2
圆面条 3斤（4人量）
3
小白菜 0.8斤
4
香葱 0.3斤
5
香菜 0.1斤
6
大葱 3段
7
姜 2片
8
八角 1个
9
花椒 10个
10
料酒 3勺
11
老抽 2勺
12
郫县豆瓣酱 3勺
13
食用油 3勺
14
盐 3勺
15
鸡精 1炒
16
味精 1勺
方法/步骤
1
首先将牛肉、小白菜、葱、姜、香葱、香菜分别洗干净备用。
2
把牛肉切块（2-3公分）；把葱切三段，姜切2片；香葱切碎，香菜切碎备用。
3
炒锅放3勺油，带油热后放入葱、姜、八角、花椒，待葱段炒黄后放入豆瓣酱翻炒几下酱炒出香味后倒入牛肉，翻炒2下倒入料酒，再次翻炒2下加入酱油，加水（因炖牛肉时间长要1个多小时水要多些）。
4
水烧开后，大火转小火慢炖。
5
1个小时20分钟后，加入盐、鸡精、味精关火。（此时牛肉卤已打好）
6
烧一锅水，待水烧开后下面，面快熟时小白菜下锅水再烧开时关火，用大碗盛好面浇上牛肉卤（汤带肉一起盛），然后放入事先切好的香菜和香葱，再加大一勺面汤即可，这样一碗超好吃的牛肉面就做好了！
注意事项
1
牛肉卤要咸一点
2
牛肉加水一定要多加中间最好不要蓄水
3
面条不要太熟，点2次水即可出锅
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