六七月蛏子正肥，是上好的食材，可以作为家常的一道风味小菜，下面让我们一起来看看怎么做吧。
食材
1
宁波长街蛏子 750克
2
雪菜 100克
3
猪油 少许
4
姜 适量
5
葱 少许
6
料酒 适量
7
粗盐 1000克
8
生抽 少许
9
糖 少许
方法/步骤
1
蛏子掰开，去一半外壳码好，雪菜切碎。
2
热锅下猪油、姜末、雪菜，炒至水分完全收干。
3
加生抽、糖调味，铺在蛏子上，放葱段、姜片、料酒，熟了之后去掉葱姜放葱丝即可。
4
蛏子放入浸雪菜的水，加姜片、料酒腌制十几分钟。
5
粗盐平铺锅底，蛏子背部朝上放入锅内。
6
大火烤两三分钟，吐水后再烤一两分钟就好了。