安徽芜湖小吃。以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米饭上蒸熟而成。是一种味美香咸，有饭有菜，经济实惠的小吃。
食材
1
糯米5000克 5000克
2
猪五花肉 2500克
3
白糖 50克
4
酱油 100克
5
精盐 50克
6
红腐汁 25克
7
渣粉 50克
8
姜末 25克
9
葱末 25克
方法/步骤
2
猪五花肉刮洗干净，切成片（每块重约50克），放入盆内，加入酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁（或腐乳）拌匀，淹渍入味后放入渣粉拌匀，然后放入大盘内，入笼用旺火蒸约15分钟至九成熟取出。
3
每只小笼内，垫好净布，放入糯米饭150克，上盖三片渣肉，套成垛笼，上锅用中火蒸透即可。
注意事项
糯米浸泡好后要用冷水冲洗干净，去掉异味等。