马齿苋炒鸡蛋

马齿苋 适量

鸡蛋 3个

盐 适量

南德 适量

生抽 一勺

香葱 适量

马齿苋择好洗净，香葱择好洗净后切成葱花。

炒锅内加入适量的清水，水开后加入一勺盐、少许食用油，把马齿苋倒入其中，烫煮一会后捞出过凉水，控干水分。接着切碎，放入大碗中，打入3个鸡蛋、加入葱花，调入适量的盐、南德、生抽搅拌均匀。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入马齿苋鸡蛋液，待底部凝固后翻动鸡蛋液，翻炒成块。全部翻炒成块后盛入盘中就可以了。