赤小豆的食疗功效

营养价值赤小五富含淀粉，有“饭豆”之称；赤小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用；赤小鱼还含有维生素A、维生素C、B族维生素和植物皂素，以及钙、磷、铁等矿物质。

食疗功效利水消肿退黄、清热解毒消病。

烹饪搭配1、赤小豆+鲤鱼二者均能消肿利水，同煮功效更强，尤其适于各种水肿病人食用，包括发生妊娠水肿的孕妇，但正常人不宜食用。2、赤小豆+鸡肉二者同食具有滋阴补肾、补血明目和祛风解毒的功效，若加几粒红枣，则效果更佳。3、赤小豆+红枣。二者都富含铁，搭配食用具有滋补养颜的功效。4、赤小豆+百合二者搭配食用具有补充气血、安定神经的功效。5、赤小豆+山药。二者同食有清热祛湿、健脾止泻之功效。

1、赤小豆+羊肉。羊肉温补，而赤小豆性偏凉，二者同食易降低羊肉的温补功效。

2、赤小豆+茶叶。赤小豆中的铁与茶叶中的单宁酸相遇会形成不溶性的铁，降低人体对铁的吸收。

3、赤小豆能通利水道，故尿频者忌食。

4、赤小豆不可生食，其所含的皂素极易对人体消化道产生刺激会使人中毒。