皮蛋拌凉菜味道鲜美，皮蛋拌豆腐也是家常凉菜中比较常见的菜品。喜欢吃辣味的拌进青红椒碎，别有一番风味。
食材
1
大豆腐 半块
2
小葱 1棵
3
红尖椒 1个
4
皮蛋 1个
5
绿尖椒 1个
6
盐 1匙
7
海鲜酱油 2勺
8
味精 少许
9
糖 半匙
方法/步骤
1
新鲜的大豆腐一块，切成丁备用，大小随意。
2
红尖椒和绿尖椒洗净切丝。
3
再剁碎。
4
小葱洗净切成葱花。
5
皮蛋去皮、压扁、剁碎。
6
把葱花撒进豆腐里。
7
放入青红椒碎。
8
放入皮蛋碎。
9
放1匙盐和少许味精，再放半匙糖。
10
放2勺海鲜酱油。
11
拌匀。
12
装盘，放一片芹菜叶做装饰。
注意事项
1
晚上吃可以放点香菜碎。
2
盐稍微少放一些，太重会盖掉鲜味。
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