含铁质丰富的几道菜及其简单做法

炒三丁。简单做法是将鸡蛋打破取黄放入碗里搅拌，蒸上4分钟，取出切成小块，让后将豆腐和黄瓜也切成丁，在锅里倒入点油，咋点葱姜末，让后将这三丁倒入锅里翻炒，手法要轻轻的，加入点适量的水和食盐一起翻炒一会入味，就可以了

猪肝蒸蛋。将猪肝放入热水里过一道，捞起后切成细末，打入鸡蛋后，加点葱末和碘盐，拌均匀，点点香油蒸熟就可以了

芝麻酱拌茄子尼。将茄子切成小丁后蒸熟，取出后加点水和碘盐一起捣碎，把捣成泥的茄子尼浇点芝麻酱拌合就可以了

肉菜卷子。这个做工比较麻烦一些，需要的材料有面粉和黄豆粉按10比1的比例参合，加入点满和适量水，和成面团发酵。用猪肉和胡萝卜以及白菜切成碎末，加入食盐香油等调料做成馅儿，包好蒸熟就是了

四味儿珍珍汤。