酒酿是个好东西，健脾开胃，补气血，用酒酿来煮荷包蛋，加入了红枣、枸杞和红糖。
食材
1
鸡蛋 2个
2
甜酒酿 1碗
3
红糖 2大勺
4
红枣 8颗
5
枸杞 10粒
6
生姜 1块
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
小奶锅中放入2大碗清水，大火将水煮至沸腾。
3
生姜去皮切成薄片，红枣清洗干净，然后将红枣和姜片放入奶锅中，红糖也放入锅中。
4
转成小火，熬煮十分钟左右，将生姜红糖水的香味煮出来。
5
煮生姜红糖水的时候可以来准备鸡蛋。准备一个小碗，将一个鸡蛋打入碗中。
6
关火，等水面不再沸腾以后，用勺子顺着一个方向搅动奶锅里的水，让水面形成漩涡状，然后将盛有鸡蛋的碗贴近奶锅水面，慢慢将鸡蛋滑入水中。碗一定要贴近水面，让鸡蛋慢慢入锅。
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水是旋转的，鸡蛋不会沉底粘黏，而且还可以让蛋白包裹住蛋黄。荷包蛋刚入锅的时候千万不要用沸腾的水，会把蛋白全部冲散的。等蛋白四周基本凝固成形之后，接着搅动水面形成漩涡，将下一个鸡蛋按照同样的方法滑入锅中。盖上盖子，开小火焖三分钟左右。
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等荷包蛋的蛋白凝固成型以后，转成中火将鸡蛋全部煮熟。
9
将甜酒酿倒入奶锅中，甜酒酿的多少不是固定的，喜欢吃的话就多放一点吧。
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枸杞用清水冲洗一下表面的浮灰，然后放入奶锅里面。
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奶锅再次沸腾之后就可以关火了，倒入碗中就可以趁热享用啦。酒酿和枸杞都不需要煮太久，会失去风味和营养的。
注意事项
红糖的量可以根据自己的喜好适当增减，酒酿是有甜味的，红糖不需要太多。