平时在外面吃小吃时，有看到像雪花一样的挂糊，就很想知道是怎么做的，做菜有很多学问，但一样东西知道做法了，多试几次，就很简单了，下面教教大家。
工具/原料
1
蛋清1只
2
面粉20g
3
玉米淀粉20g
4
玉米淀粉20g
方法/步骤
1
蛋清磕入碗中，搅打至涨发形成均匀细腻的白色泡沫。
2
将面粉和玉米淀粉混合均匀，通过筛网摇入蛋清中。
3
向同一方向轻轻珠帮搅拌，制成蛋泡糊贪率董。放入待炸的材料裹匀，放入90－120度的油中炸至定型。
4
成品颜色雪白，表面有絮状组织羞腊，适合制作甜品和海鲜等较清淡易熟的食材。
注意事项
1
混合后的面粉和玉米粉放入蛋清中是要用筛网摇入，保持雪花糊的细腻，口感更好
2
炸食材时，油温要保持90－120度，这样好定型