酸甜排骨，做法多样，口味各有特色，营养价值极高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎， 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
食材
1
带肉排骨 500克
2
植物油 500克
3
玉米淀粉 少量
4
蕃茄酱 少量
5
白砂糖 少量
6
盐 少量
7
陈醋 少量
8
鸡精 少量
方法/步骤
1
排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟.
2
腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀.
3
拌好玉米粉的样子.
5
准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙
6
再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).
7
锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状.
8
倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.
注意事项
第四部炸排骨的时侯要勤翻动以免炸糊了。