白薯秧作为白薯的一个附属产物，很多时候并不用于食用，但是在一定条件下，白薯秧也是一个很好的食材。无论是用白薯秧蒸菜，还是炒菜、凉拌，都是可以的。但是白薯秧作为一种非主流食材，食用时要注意卫生。下面我们就来看看白薯秧做法。
工具/原料
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白薯秧。
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健康卫生的环境。
方法/步骤
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白薯秧作为一个白薯的附加食材，我们在拿到白薯秧之后，要确保没有被农药过度污染，由于主要产物是白薯，白薯秧的农药残留并不会收到过多关注。
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白薯作为一种非常常见的食材，几乎每一个人都吃过，并且白薯的做法也是多种多样，相比较白薯秧，在当今社会很少有人经常食用。
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白薯秧才进行烹饪前，最好使用开水焯一遍，一方面可以起到清洁作用，另一方面也方便我们接下来的处理。
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准备好白薯秧之后，我们就可以选择各种烹饪方式，最常见的就是直接与葱蒜在一起翻炒，变成一盘简单可口的蒜香白薯秧。
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如果白薯秧不够多，不足够炒一盘菜，那么我们可以将其熬汤，配合排骨汤放一些白薯秧进去，装饰了汤色，也让汤味更加完美，也可以直接熬制冬瓜白薯秧汤。
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如果我们有一定的技术，我们可以将白薯秧配合面粉做成蒸菜，或者直接腌制白薯秧做成咸菜，配合其他菜品也是一个很好的选择。
注意事项
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白薯秧是指白薯的茎、蔓、叶。
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