鲈鱼做法多样，有清蒸、香煎、红烧等等，其中清蒸鲈鱼最能体现出鲈鱼的鲜美，蒸熟的鱼肉细嫩爽滑，带着豉油香，口口美味。
食材
1
鲈鱼 500g
2
葱、姜 少许
3
料酒 少许
4
盐 少许
5
蒸鱼豉油 少许
6
食用油 少许
方法/步骤
1
姜鲈鱼洗净去内脏，在鱼身两面切一次刀。加入少许料酒、盐抹匀鱼身腌制一会。
2
将姜、葱白洗净去皮切丝，均匀的铺撒在鱼身、鱼肚。
3
蒸锅加入水烧开后，将鱼放入锅内大火蒸8-10分钟，关火。
4
在碗中倒入蒸鱼豉油，并加入适量水、食用油拌匀后倒入锅中烧开，撒入葱丝关火。
5
把蒸鱼盘里的水倒掉，将加热好的料汁倒入盘中即可。
注意事项
1
鱼蒸熟后，鱼盘中的水一定要倒掉，防止鱼腥味。
2
绿色葱丝在调汁的时候加入，不要跟鱼一起蒸，否则会变黄