莲子营养价值很高，钙、磷、钾含量丰富，还含有很多的微量元素，可以治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良；莲子还有养心安神的作用，能够健脑、增强记忆力，还能预防老年痴呆的发生。莲子心还有清热降火的作用。平时吃莲子大多用来煮粥，这次我剥的新鲜莲子多，就把它与黄瓜一起炒着吃，又脆又营养又好吃，做法也简单易学。您喜欢吃莲子吗？也跟着我一起看看这菜是如何做的吧，学会了做给家人吃哦。
食材
1
黄瓜 2根
2
鲜莲蓬 2个
3
葱 1段
4
花生油 20克
5
盐 2克
方法/步骤
1
准备好黄瓜和莲蓬，莲蓬要挑选嫩一些的，这样剥出来的莲子才鲜嫩
2
将莲子从莲蓬中剥出来，才将莲子的绿色外皮剥掉，白色的内皮不用剥
3
黄瓜洗干净去掉黄瓜把，再将外皮刮成花纹状，这个主要是为了颜色好看，去不去皮可以根据个人喜好，再将黄瓜切成薄片，葱切成葱花
4
锅中倒入油，将葱花倒入炒出香味
5
倒入黄瓜翻炒变软，黄瓜要大火快炒，不用炒太软，可以保持它清脆的口感
6
撒上盐翻炒入味
7
最后再倒入莲子翻炒均匀就可以出锅了
注意事项
1
此菜要大火快炒，黄瓜不用炒时间太长，莲子倒入也翻炒入味就可以
2
莲蓬要挑选嫩一些的，莲子鲜嫩正适合入菜
3
鲜嫩的莲子里面的莲子心不用去掉，吃起来并不苦
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