薄荷，土名叫“银丹草”，别名番荷菜、升阳菜。为唇形科植物，“薄荷”即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。
方法/步骤
1
薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。腐败变质，有异味的不宜选购。
2
看茎薄荷茎为方柱形，有对生分枝，表面紫褐色或淡绿色，棱角处有白色茸毛，下表面在扩大镜下可见凹点状腺鳞
3
看质地薄荷质脆易断，断面白色，髓部中空；
4
看叶叶对生，有短柄，叶片皱缩或破碎，完整叶片展平后呈卵状披针形、长圆状披针形至椭圆形，边缘有牙齿状锯齿。揉搓后有薄荷香气，味辛、凉。以叶多、色绿、气味浓者为佳。
5
与留兰香鉴别薄荷与留兰香容易混淆，最大的区别在于，薄荷茎为红色，叶为绿色。留兰香茎为绿色。薄荷味轮生花序腋生，留兰香为轮生花序局生育茎和茎端。成圆柱形假穗状花序。
注意事项
1
薄荷不宜与鳖肉同食。
2
体虚多汗者不宜食用。
3
西瓜薄荷和西瓜一起吃：可生津止渴
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