炒肉拉皮，听起来很像热菜是吧，可实实在在的是凉菜呢。以下做法，基本上是东北的家常做法。需要自己制作拉皮，这里要有一个专用的工具，就是粉璇子，如果没有，蛋糕盘也是可以的
食材
1
黄瓜 1根
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淀粉 100g
3
油 5g
4
盐 3g
5
肉 50g
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花椒面 1g
7
味精 1g
8
醋 10g
9
葱 5g
10
蒜 半头
11
酱油 1g
方法/步骤
1
主要食材：用土豆淀粉，做拉皮，这个口感是最地道
2
放入碗中，加入适量的水，
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炒锅里放入大量的水，烧开以后，放入粉璇子，倒入淀粉溶液
4
待粉皮起泡以后，就可以揭下来
5
放入冷水中暂时保存一下，待把所有的都做好
6
配料，是一根黄瓜，稍微少点也可以
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把黄瓜切丝
8
炒锅里放油，油热后放入肉丝
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肉丝实际上是用油炸的，
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炸到基本上有微微硬壳感就可以了，盛出来晾凉
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准备葱花
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蒜切成末备用
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拉皮放到菜板上切成大长条，
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把醋，酱油，味精，盐做成碗汁
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把所有材料放入盘中，浇入碗汁，即成
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