过了腊八就是年，以前每年春节，家里都会炸丸子。有甜口味的糯米丸子，也有咸口味的豆腐丸子。今天这道【猪肉豆渣丸子】就类似豆腐丸子。炸出来的丸子金黄金黄的，香喷喷的，家里老老少少都爱吃。圆圆的丸子，也寓意着合家团圆，幸福美满。
食材
1
猪肉 410g
2
豆渣 465g
3
西兰花 260g
4
花椒粉 2g
5
辣椒粉 3g
6
老姜 8g
7
浓汤宝 32g
8
淀粉 360g
9
盐 5g
10
鸡蛋 1个
11
玉米油 240g
方法/步骤
1
备好食材：猪肉，豆渣，花椒粉，辣椒粉，老姜，浓汤宝。
2
再备好其他食材：西兰花，淀粉，鸡蛋。
3
猪肉洗净，剁成肉馅。老姜也切碎备用。
4
调入豆渣，浓汤宝，姜末，鸡蛋，盐。
5
再调入花椒粉，辣椒粉，淀粉。
6
拌匀后，待用。
7
西兰花用淡盐水浸泡片刻，洗净，掰开。
8
锅里倒入适量清水，再调入适量盐，油烧开。
9
放入西兰花焯熟，捞出沥干水分；
10
炒锅烧热，倒入植物油，油量稍多一点。
11
将豆渣猪肉团成大小相同的丸子，放进油锅里炸至金黄浮起。
12
将炸好的丸子盛出，点缀西兰花即可。
注意事项
调料可根据个人口味调整。
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