鸡肉是现在很多白领喜欢吃的肉食，因为它热量低不容易长胖，咖喱鸡肉饭就是非常经典的一道鸡肉美食，那么咖喱鸡肉饭怎么做呢？工作了一天回家后，大家都希望能够尽快吃上香喷喷的晚餐，那么你知道如何在半小时内搞定一份既营养又美味，还有荤有素的晚餐吗？其实很简单，咖喱鸡肉饭就能够满足这一切需求。
工具/原料
食材：鸡腿肉、土豆、咖喱、米饭、胡萝卜、红椒、青椒、洋葱、黑木耳、盐、色拉油、料酒和胡椒粉
方法/步骤
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做法：1、把鸡腿肉清洗干净以后控干水，然后将鸡骨全部剔除；
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3、在腌制鸡腿肉时，将土豆、胡萝卜、青椒和红椒都切成菱形的片状，洋葱和已经泡发好的黑木耳也都切成片状；
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4、取锅加入适量的油，然后把鸡腿肉放入煸炒，直到肉色变白，把油滤去捞出；
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5、把洋葱放入底油中煸炒，炒至颜色变透明，然后把土豆和胡萝卜加入一起翻炒均匀；
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6、接着再把炒好的鸡腿肉倒回锅中翻炒，并加入能够没过所有蔬菜的清水，先用大火煮开以后再改小火盖上锅盖继续煮5-10分钟；
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7、在蔬菜 煮至软烂时收汤汁，然后放入黑木耳和咖喱块并开成小火，用锅铲不停地进行搅拌，直到咖喱块完全溶解，最后加入青椒和红椒，并加适量的盐调味即可出锅食用。