从来不知道洋葱与香菇的味道会那么融合与香浓的，在烤制的过程中，整个房子都弥漫着浓香的味道。喝一口咖啡，咬一口香菇咸蛋挞，那味道真的很奇怪，有点咸，有少许甜，又有点鲜，吃得真让人过瘾。
食材
1
低筋面粉 125克
2
水 70克
3
高筋面粉 15克
4
黄油 80克
5
猪油 20克
6
鲜香菇 60克
7
盐 3克
8
洋葱 18克
9
鸡蛋 3个
10
蒜 3克
11
甜牛奶 50克
12
淡奶油 170克
13
油 6克
步骤/方法
1
盆里倒入高筋面粉15g，低筋面粉110g，猪油20g，盐1g和水70g混合
2
揉至成光滑面团，盖上湿布醒20分钟
3
黄油80g用保鲜膜擀开后入进冰箱冷藏
4
松驰好的面团擀开至黄油的长度三倍，黄油放进中间
5
两边的面团将黄油盖起来，底边也盖起来，形成叠被子的形状，此动作重复三次左右
6
香菇60g洗干净后将菇柄拉成丝，菇肉切成粒
7
蒜3g去皮切成小粒，洋葱18g切成粒
8
热锅后，将香菇放进去小火爆炒五分钟，至其变色捞起
9
锅里倒进油6g烧热后，加入蒜粒和洋葱粒爆香
10
将香菇倒进去加入盐2g，炒三分钟即可关火
11
鸡蛋蛋白与蛋黄分开，只要蛋黄，加入淡奶油170g和甜牛奶50g拌匀
12
鸡蛋蛋白与蛋黄分开，只要蛋黄，加入淡奶油170g和甜牛奶50g拌匀
13
蛋挞水过筛倒进香菇里拌匀
14
案板上洒上粉，将面团放在案板上擀开
15
用大的容器在面团上盖出挞皮，将挞皮放在蛋挞模具里
16
在蛋挞模具里加入八分满的蘑菇蛋挞水
17
预热烤箱210度，烤盘放中层，上下火烤25分钟即可
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