有幸得到两个做汉堡的模具，再加上自己还真的非常喜爱M记的巨无霸，那何不自己尝试着做做那好吃的汉堡包呢，家里什么料都有，就等着自己动手制作了，来吧，跟着猫一起到厨房玩面团吧。
食材
1
全麦面粉 100克
2
高筋面粉 150克
3
水 150克
4
鸡蛋 1枚
5
糖 20克
6
酵母 3克
7
盐 3克
8
黄油 25克
9
白芝麻 适量
10
牛肉末 200克
11
番茄 1个
12
生菜 适量
13
芝士 2片
14
芥末酱 适量
15
食用油 适量
16
盐 1小勺
17
糖 小半勺
18
生抽 1勺
19
蚝油 1小勺
20
黑胡椒碎 少许
方法/步骤
1
除了黄油，其他主料全部放入面包桶中和面，直到可以出现粗模后，加入黄油继续和面，至可以拉出一张薄而韧的薄膜，搓圆，放置在温暖处，进行基础发酵。
2
面团涨发至原来的2倍大小时，取出排气。
3
分成大小等份的小剂子，松驰15分钟。
4
搓圆整形，放入汉堡模具中，进行二次发酵。
5
涨发至原来的2倍大小时，取出，表面刷上蛋液，洒上白芝麻。
6
入预热好的烤箱，175度，上下火，25分钟至表面上色即可取出，当面包还略有微热时，用保鲜袋装好，扎紧，这样可以保持面包水分不流失，口感柔软。
7
牛肉剁成末。
8
加入葱花，姜末与调味料，搓圆。（味道可根据自家的口味来调整）
9
面包坯是头天晚上做好的，取出后，切开两半，放入平底锅两面都干烤一下。
10
另起一口锅，放油，牛肉饼入锅煎熟。
11
之后就组装了，按自己的喜好，加入番茄，生菜，酱汁等。
12
可以享用了。
注意事项
1
1.面包坯稍稍用平底锅干煎一下会更香。
2
2.酱汁最好不要直接与面包接触，否则面包吸收水分容易过软而不香。
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