炎炎夏日你是否感觉吃什么都不大对味呢？清爽可口的绿豆芽绝对是最适合我们的，中医认为，绿豆芽具有很高的营养价值，特别是在夏季，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。一盘清爽的炝炒绿豆芽让您在这个夏天不再愁着吃不下饭去。
食材
1
绿豆芽 1包
2
花椒 12粒
3
干辣椒 4根
4
盐 1勺
5
蒜 4瓣
6
花生油 2勺
7
醋 2小勺
8
味精 1小勺
方法/步骤
1
首先是清洗绿豆芽，将豆芽放在盆里加入水洗2—3次，放好待用，然后在油锅里加入2勺花生油，用中火加热
2
等到油锅起热以后，加入花椒和干辣椒，直到将二者炒到有香味便可。
3
这时加入主菜绿豆芽来回翻炒，趁着还没有把绿豆芽中的水分炒出来之前加入醋炝炒。
4
最后加入少许水，盖上锅盖焖2分钟，最后加入味精少许便可。这样一盘香喷喷的绿豆芽便做好了。
注意事项
1
。花生油具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效，还可以用都有橄榄油、豆油代替，这里不提倡用猪油等动物油，因为在夏季过于油腻，会影响到口味。
2
在放入油之前，一定要将油锅里的水弄干，不然加入油以后，会有高热的油溅到我们的手上。
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