今天要介绍的主打菜是青豆芽，青豆芽是青豆发的芽，黄豆芽是黄豆发的芽，按理说这两个菜应该味道差不多，可是我却不爱吃黄豆芽，喜欢吃青豆芽，老公则和我相反，你说怪不怪？
食材
1
青豆芽 1把
2
红辣椒 1个
3
紫皮蒜瓣 4个
4
色拉油 适量
5
食盐 3克
6
生抽 10毫升
7
辣椒粉 2克
8
醋 10毫升
方法/步骤
1
主要食材。
2
将青豆芽的根部用剪刀剪掉，食材清洗干净，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮后切碎。
3
锅中倒入色拉油烧热，加入蒜末炒出香味，将青豆芽和红辣椒先后加入锅中。
4
大火爆炒青豆芽和红辣椒，加入适量食盐和生抽调味。
5
我口味重喜欢吃辣，所以加点辣椒粉翻炒几下，然后加入食醋。
6
充分翻炒入味后，见豆芽断生即可关火，炒豆芽的时间不要过长，炒软了就不好吃了。
7
成品图出炉，一道营养又美味的青豆芽炒辣椒就做好啦！口感清脆，香辣入味，好吃 。
注意事项
1
1、芽菜下锅后要迅速翻炒，见断生即可，不要炒软，以免影响口感。
2
2、适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
3
3、青豆芽不宜与猪肝同吃，脾胃虚寒的人不要常吃青豆芽。
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