水煎包是从小就非常喜欢的一款面食，今天这款是发面版的，吃起来脆而不硬，用大葱和猪肉做馅料，自己剁的馅料吃起来鲜香多汁，非常的美味。
食材
1
面粉 400克
2
猪肉 500克
3
大葱 200克
4
油 适量
5
盐 适量
6
生姜 适量
7
五香粉 适量
8
生抽 适量
9
白糖 30克
10
胡椒粉 适量
11
酵母 3克
12
蚝油 适量
13
香油 适量
方法/步骤
1
面粉中放入30克白糖和3克酵母。
2
加入适量温水启动和面程序和成面团即可，和好后用面包机发酵功能进行发酵。
3
发面时准备馅料，先把猪肉剁碎。
4
加入剁碎的大葱和姜蓉。
5
加入调味料和适量清水顺一方向搅至上劲。（喜欢多汁的可以分3至4次加清水，每次搅至水份消失时再添加）
6
面团发至两倍大，手粘面粉戳进去不反弹即可。
7
把发好的面团揉搓排气，分成14个等量的小剂子。
8
取一份面团擀成中间略厚，边薄的圆片，放入适量的馅料。
9
收口捏成包子，依次做好全部，盖上保鲜膜，放置在温暖处二次发酵20分钟。
10
电饼档烧热刷油，把包子两面煎至金黄。
11
倒入漫过包子1/3处的清水，盖上盖子，煮至水快收干，听到吱吱的响声时再煎1分钟左右即可。
注意事项
1
发酵面团的时候，要盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方发酵。
2
煎包子时要留有空隙，以免包子受热变大后粘连在一起。
3
肉馅要选用肥瘦相间的，吃起来才香嫩多汁。