坐月子的时候每天吃的都是猪脚姜、鸡汤和汤肉,胃口怎么也好不起来,但为了有充足的奶水喂孩子我不得不大口大口地进食,但我是努力了,可是身体就是排斥,连吃边反胃,月嫂只好给我在菜谱上做了一些调整。
工具/原料
合掌菜
方法/步骤
1
挑“头菜”。去菜市场买咸菜的档口买一种叫“合掌菜”的咸菜,也有人叫“头菜”,注意要挑颜色比较鲜艳的,土黄的那一种是比较好的,那一种黑黑的不要,那是放坏了。
2
浸泡工序。买回家之后把他直接泡在凉水里,要是急着做的话也可以放在温水里,但不能泡太久,太久就不会咸了,但也不能太咸,太咸怕没有奶水,记住这一道菜是不得已才为之,不能做为产妇的正常食谱。
3
切碎工艺。做菜的家属可以自己去试下咸淡的程度。把泡好的“头菜”切碎,注意不在太大段,太大段怕产妇会说太硬,要是你的刀功较好就切成末就更加好了。
4
翻炒工序。洗净锅之后,放油下去(油不要放的太多,怕油腻),把油烧热之后,将“头菜”倒下去,不断地翻炒看到油在“头菜”里冒泡就可以盛起来给产妇吃了,注意一餐不要吃的太多,夹几条开开胃就好了。
5
“头菜”虽然是咸的但是不会影响奶水,故产妇不要多吃就行了。但是要注意的是不能用咸菜代替,产妇吃咸菜婴儿会红屁股的,而且也不会有奶水。
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