酸辣土豆丝是比较常见的一道家常菜,而且做法十分简单,将土豆切丝,然后放入干辣椒炝锅,最后加入少量醋,酸辣可口,有开胃的效果。接下来小烟就给大家介绍一下酸辣土豆丝的做法。
食材
1
土豆 适量
2
干辣椒 少许
3
葱花 少许
4
食用油 少许
5
食用盐 少许
6
醋 少许
方法/步骤
1
首先将土豆洗净,然后用削皮刀将土豆皮削除,如下图所示。
2
将洗净削皮的土豆用专用的切丝工具切丝,如果对自己刀功比较自信,也可以直接用菜单切丝,如下图所示。
3
由于土豆比较吸水,在下过烹炒前先将准备好的土豆丝泡在冷水里十分钟左右,这样可以让土豆丝充分吸收水分,在下锅时不至于糊锅,如下图所示。
4
接下来准备葱花,还有干辣椒,酸辣土豆丝没有干辣椒是肯定不好吃的,如下图所示。
5
开火热锅,然后倒入食用油,将准备好的葱花辣椒一起放入油锅内炝锅,如下图所示。
6
将准备好的土豆丝从水盆内捞出,直接放入炒锅内大火翻炒,如下图所示。
7
大火翻炒时间不宜过长,否则会影响口感,翻炒几分钟后放入醋,食用盐即可,也可在翻炒时适当加入少许水以防糊锅。
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