近段时间老是犯迷糊，也不知是咋回事？远的不说了，就说昨天晚上吧。我用煮水的小锅子接了一点水准备煮开了下粉丝，接好水之后盖上锅盖习惯性地开火，接着便做别的去了，心想着等水开了再去下粉丝吧。
工具/原料
1
主料：鸡胸肉50克（可用猪瘦肉代替），红薯粉丝100克；
2
调料：生姜、大蒜、葱、辣椒酱、生抽、芝麻油、醋、生粉、胡椒粉各少许；
步骤/方法
1
先将鸡肉剁碎成肉末,再加入适量的盐、胡椒粉、生粉、芝麻油抓匀后腌制20分钟；
2
将红薯粉丝放入沸水中煮熟至无硬心，期间用筷子搅动几次以防沾锅,煮至用筷子夹起一两条粉丝稍稍用力可将粉丝夹断即立刻捞出放入冷水中,过凉后捞出沥干待用;姜蒜切碎成末,葱切成花;
3
取一小碗,放入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、葱花和少许水调成酱汁待用；
4
热锅放油，下入姜末、蒜末、辣椒酱爆香后倒入腌制好的鸡肉，大火快速煸炒至鸡肉变色后倒入调好的酱汁，再下入粉丝炒匀即可。
注意事项
如买的粉丝太长，可在煮熟后用剪刀剪断再炒，太长了不好夹呐！（想起齐天大圣吃面条的情景了吧
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