工具/原料
法国面包粉,盐,即发干酵母,水,搅拌盆,保鲜膜
方法/步骤
1
面粉过筛，盐和酵母分别放在面粉两边。
2
加水混合到看不见粉末。
3
把它移到桌子上，用推的方式揉搓，直到硬度均匀为止。
4
揉至表皮基本光滑后，滚圆。
5
放进涂抹了橄榄油的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵1-2小时。
6
待体积增大到1.5-2倍时，轻拍面团排气，再盖上保鲜膜放进冰箱冷藏过夜。
7
第二天，经过冷藏发酵后的中种面团就可以用来做面包了。
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