块状蜂蜜怎么分辨真假?蜂蜜结块是什么原因?

首先介绍一下块状蜂蜜，大家所说的块状蜂蜜一般是结晶蜜和蜂巢蜜。蜂蜜结晶是常见的一种物理现象，由于蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以条件适宜的时候，结晶就逐渐出现了，而结晶时蜂蜜中的其他物质都成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，蜂蜜就像结块了一样。

蜂巢蜜则是蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜组成的一种特殊蜂蜜。因为带有蜂巢，所以蜂巢蜜看起来也像是块状。块状蜂蜜从外观上来看与液态蜜有所不同，但是纯正块状蜂蜜营养价值也不错。不过不是所有的块状蜂蜜都是真蜂蜜，现在市面上有很多假蜂蜜，大家一定也听说过很多辨别蜂蜜真假的方法，比如看粘稠度、看色泽以及口感等。

真假蜂蜜的最大区别在于其中的成分，纯正蜂蜜含有180多种物质，对身体健康有多种益处，假蜂蜜则没有这样的好处，因此，上述的方法都不能作为准确判断蜂蜜真假的方法。目前经过严格的技术检测才是判断蜂蜜真假的准确方法，因此，建议大家选择经过专业理化指标检测合格的块状蜂蜜，吃起来更加安全放心。