一热起来总想吃点冰冰的水果,喝冰冰的水,以解暑气,哼哼~~~~~去超市又不敢买冰淇淋,每次折腾回家都差不多快化掉了,郁闷~~~今天翻冰箱看见还有几块被俺冻成砖头了的金钻奶油,嘿嘿,干脆自己在家做冰淇淋吧,喜欢什么就加什么,多爽啊!
工具/原料
1
香蕉
2
4个 蛋黄
3
40克 细砂糖
4
1茶匙 玉米淀粉
5
243ml 牛奶
6
1茶匙 干淀粉
7
300ml 鲜奶油
步骤/方法
1
将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。
2
用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
3
将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
4
趁蛋糊降温的时间，把香蕉切块放入搅拌机，倒入一点牛奶，搅打成泥。
5
将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入香蕉泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
6
倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。
注意事项
1
做介个冰淇淋，不推荐使用雀巢淡奶油，不容易打发。
2
如果喜欢其他口味的水果，如芒果，草莓等，做法都是一样滴哈。
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