小米椒爆炒生肠

小米椒爆炒生肠用料 生肠 两副 小米椒 12个 姜 适量 蒜头 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 小米椒爆炒生肠的做法 生肠加多点盐反复搓洗，然后放到水下冲洗干净。用厨房剪将细的那头剪成小段（约3CM长左右）粗的那段剪开来，再剪成1*1CM，因为肉较厚，剪小点容易咬动。将两片姜拍碎再剁几下放进生肠里，然后加入料酒，盐，搅拌匀，腌几分钟。水煮开后将生肠倒进锅里，往里面再加点料酒，生肠很容易熟，煮一分钟就可以了，捞上来用凉水冲洗，滤干备用。姜切丝，蒜头剁碎，小米椒用剪刀剪小段，热油放下去，炒出香味。倒入生肠，翻炒几下，倒入适量的料酒，生抽，盐，糖，快速翻炒。待锅里的水份收干，即可装盆。小贴士生肠粗的那段要剪开来，那里肉厚剪小点吃起来咬起来省力，要不然牙够受的。灼的时候不要太久要不然会老了，水开后放进去煮个一分钟就可以了。