菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：豆制品所需时间：15分钟制作难度：普通所用厨具：煮锅
工具/原料
白豆干、冬笋、熟鸡丝、虾仁、姜丝、油菜心、盐、鸡汤、料酒
步骤/方法
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1、豆腐干切薄片，再切成细丝。
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2、姜、冬笋切细丝；熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。
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3、锅置火上适量水调入少许盐烧沸，下入豆腐丝汆烫两次。
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4、捞出后清水过凉，沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。
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5、沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。
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6、油锅烧热，加入鸡汤。
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7、下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝，旺火烧沸；加盐、料酒，转至小火烩煮。
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8、煮制十分钟，使干丝吸足鲜味，关火放入油菜心点缀。
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9、将干丝连汤倒在碗中，撒上鸡丝、剩余姜丝即可。END
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