辣妹子辣，辣妹子辣。哈哈，身为地道的湖南人，怎能不爱辣椒。剁辣椒在我们家乡市每家每户隔段时间就会制作的，制作过程极简单，现在就让我们一起来动手吧！
食材
1
红辣椒 1斤
2
蒜 5瓣
3
姜 20克
4
白糖 2勺
5
食盐 3勺
6
白酒 1勺
方法/步骤
1
将红辣椒、姜、蒜洗净。辣椒去蒂，姜、蒜去皮，将三者放在通风处，沥干水分。
2
将辣椒，姜，蒜剁碎，放入碗中，加盐，加糖。充分进行搅拌，放入干净的玻璃瓶中，或者陶瓷容器中，装满，把一勺白酒加入其中，密封。放置于常温中一天，让它们充分的入味，再转放在冰箱保鲜层。
3
简单干净又美味的剁辣椒就完成了，5天左右就可以食用啦。
注意事项
1
切辣椒的时候容易辣手，可带上一次性手套进行操作。
2
我奶奶家也会用红的干辣椒进行制作，制作的过程差不多，其中多加了2勺香油和豆豉。因为是干的所以等的时间会加长一点，10天之后就可以吃啦。味道也是极好的，大家可以尝试一下哦，味道绝对顶呱呱！