南方人过春节都喜欢腌制一些腊肉，怎样才能把猪肉制作的更好吃有风味诱人？吃起来满嘴香，煮起来一屋子香当然少不了农家人养的优质土猪和传统的腌制放法下面我来分享一下自己腌腊肉
食材
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土香猪 10斤
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食盐 250克
3
十三香 100克
4
高度桂林三花酒 150克
方法/步骤
1
将猪肉切成长方形小块，倒入香料三花酒搅拌均匀，拿盐擦遍每块猪肉全身放入盆中腌制三到五天，每天翻猪肉三次使它与盐酒香料腌透。
2
看到猪肉完全腌制透了用铁丝在猪肉身上穿孔挂起来，放在北风口中吹干几天
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猪肉吹干了水分挂在铁皮桶上边，用据木糠木炭引燃放入铁皮桶底面再加甘蔗皮慢慢熏制三四天
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必须熏干否侧会坏掉
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熏干后的腊肉如下图，香味诱人好看
注意事项
1
加口感
2
腊肉蒸起来吃更好吃，炒起来也可以，别贪嘴多吃会上火
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