清新的抹茶香透着淡淡的奶香，口感Q弹如嫩滑的豆腐，吃到嘴里，融化在舌尖，清凉感随之而来。巴巴洛瓦的英文为Bavarois,大概意思是慕斯或布丁之类比较浓厚的小甜品。
食材
1
纯牛奶 200克
2
清水 90毫升
3
抹茶粉 10克
4
淡奶油 80克
5
细砂糖 80克
6
吉利丁片 7克
方法/步骤
1
将所需食材分别称重，淡奶油要提前12小时冷藏。
2
淡奶油用电动打蛋器中速打至六分发，放进冰箱冷藏室备用。
3
吉利丁片中倒入适量冷水，浸泡约十分钟变软。
4
抹茶粉过筛，与细砂糖混合均匀。
5
牛奶和清水一同倒入小锅中，小火煮至边缘冒泡后关火。
6
将泡好的吉利丁片捞出挤干水分放进小碗中，取30克牛奶和水的混合物倒进去，搅拌至吉利丁片融化。
7
剩下的牛奶混合物分六次倒入抹茶粉中，每次都要充分搅拌均匀再倒入下一次的。
8
加入吉利丁溶液，继续搅拌均匀。
9
将搅拌均匀的液体过筛两遍使之更细腻，然后将装有液体的容器坐在冰水中，不停的搅拌成粘稠状态。
10
然后取出淡奶油与抹茶牛奶混合物倒在一起，充分搅拌均匀。
11
倒进杯子或布丁瓶中，放入冷藏室四个小时以上定型即可。
12
清新甜美的抹茶巴巴洛瓦完成，当作下午茶很赞哟！
注意事项
1
牛奶抹茶液加入吉利丁液后一定要过筛，然后搅拌成浓稠状态，否则成品就会出现分层、抹茶沉淀的状态。
2
抹茶选择品质上乘的，不仅口感好色泽也漂亮。
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